Resepi kek jagung+kelapa mudah dan sedap (tanpa tepung gandum)

 bahan-bahan:

1 tin isi jagung (170 g) toskan airnya

3 biji telur

1 botol santan (200 ml)

1 tin susu pekat manis (395 g)

1 cawan tepung jagung (120 g)

Kelapa parut atau dikelupas (150-200 g)

1 sudu besar serbuk penaik untuk kek (16 g)

cara penyedian:

Panaskan ketuhar dahulu pada suhu 180°C selama 15-20 minit

Masukkan ke dalam blender:

- Jagung manis (sudah ditoskan)

- 3 biji telur

- santan

- susu pekat manis

Kisar selama lebih kurang 3 minit sehingga jagung hancur halus.

Tuang adunan ke dalam mangkuk besar.

Masukkan 1 cawan tepung jagung dan kacau rata.

Masukkan kelapa parut dan kacau sebati.

Akhir sekali, masukkan 1 sudu besar serbuk penaik dan kacau perlahan-lahan supaya tidak kempis.

Sapu sedikit minyak atau letak kertas minyak di dalam loyang segi empat (ukuran lebih kurang 18cm x 28cm).

Tuang keseluruhan adunan ke dalam loyang. 

Bakar dalam ketuhar yang sudah dipanaskan. bakar pada 180°C selama lebih kurang 35-40 minit, atau sehingga masak (periksa dengan lidi — kalau keluar bersih, dah sedia).

Keluarkan dari ketuhar, biarkan sejuk 10 minit sebelum dikeluarkan dari loyang dan dipotong.

rujukan

https://www.youtube.com/watch?v=tP5wkgsaG_Q BOLO COCADA DE MILHO SEM FARINHA DE TRIGO