Catatan

Resepi kek kelapa mudah dan sedap (tanpa tepung gandum)

-
Bahan 3 biji telur setengah sudu teh ekstrak vanila susu pekat manis tin (380g) (Sweetened Condensed Filled Milk, Sweetened Creamer, Krimer Manis) Secubit garam 200 g santan kotak  120 g tepung jagung (boleh juga guna Tepung ubi kayu) 150-200 g kelapa parut kering (Desiccated Coconut) (boleh cari di bahagian bakeri di pasaraya atau kedai runcit) 1 sudu besar serbuk penaik (16 g) Arahan 1. Panaskan ketuhar anda pada suhu 180°C (356°F) untuk 15 minit 2. Griskan acuan pembakar anda dengan minyak (atau mentega) untuk mengelakkan melekat. 3. Dalam mangkuk adunan yang besar, masukkan 3 biji telur, ½ sudu teh ekstrak vanila, 380 g susu pekat, dan secubit garam. Pukul kesemuanya sehingga sebati. 4. Masukkan santan dan gaul rata. 5. Masukkan tepung jagung dan 1 sudu besar serbuk penaik. Kacau hingga rata dan tidak berketul. 6. Akhir sekali, masukkan kelapa parut dan kacau perlahan-lahan sehingga sekata. 7. Tuangkan adunan ke dalam acuan yang telah digris. 8. Bakar dalam ketuh...
Baca lagi

Resepi sambal ikan bilis

-
 Bahan Kisar  12- 20 cili kering -direbus dan ditos, buang biji untuk kurang pedas 2-3 biji bawang merah besar  4-5 ulas bawang putih  2 inci halia  sedikit  udang kering sedikit ikan bilis Bahan2 Lain  2 biji bawang merah besar dihiris mayang (untuk mula menumis) 200-500g ikan bilis 1/2 Cawan air asam jawa 1/2 keping gula melaka 1 Keping asam gelugor kiub pati ikan bilis 1 Inci belacan (dibakar sedikit untuk hilangkan bau) garam dan gula 1 Biji bawang Holland  (untuk hiasan) dua helai daun pandan (untuk wangi tumisan) Cara masakan 1. goreng kacang tanah hingga garing. angkat dan toskan. (dalam resepi ni tak guna pun kacang tanah tapi untuk kasi minyak tu tambah flavor kacang sikit) 2. goreng ikan bilis hingga separuh masak. angkat dan toskan. 3. goreng bawang merah hingga naik bau. masukkan juga daun pandan 4. masuk dan tumiskan bahan kisar dalam kuali hingga pecah minyak kali pertama 5. masukkan air asam jawa, sedikit air, gula melaka dan a...
Baca lagi

Resepi Ayam goreng hat yai (Southern Thai Hat Yai Fried Chicken)

-
Bahan2 diperlukan:  6-10 potongan paha dan betis ayam bertulang 8-10 ulas bawang putih 4-6 akar ketumbar, dibersihkan,  seketul atau setengah ketul kunyit hidup (sebesar ibu jari) 1 sudu makan lada putih 1 sudu makan lada hitam 1 sudu makan biji jintan manis 2-3  sudu makan biji ketumbar 1-2 sudu teh serbuk kunyit 2 sudu makan kicap cair 1 sudu makan sos tiram 1 sudu makan sos ikan 1 sudu makan gula putih atau gula melaka atau gula merah (opsyenel) 2 sudu teh garam laut 150 ml air berkarbonat sejuk (boleh diganti dengan air paip biasa) 50 ml air kelapa sejuk  (opsyenel)  2 cawan tepung beras Minyak sayuran untuk menggoreng  Cara2 penyediaan dan masakan: 1. Tumbuk atau kisar bawang putih akar ketumbar dan kunyit hidup 2. Sangai (goreng tanpa minyak) untuk lada putih, lada hitam, jintan manis, biji ketumbar lebih kurang 5 minit dengan api sederhana untuk mengaktifkan bahan dalam rempah ini. Jika tidak memakai rempah sebenar boleh diganti dengan serbuk ya...
Baca lagi

Bebola ikan tuna ala Filipina

-
untuk 2-3 orang makan sekitar 23 ketul cucur bahan 1 tin isi ikan tuna (ketulan dalam air) sebungkus tepung goreng cucur 160g (saya guna perisa Udang jenama bestari ketika ini)   opsyen tepung: jika tiada tepung goreng cucur campuran awal (premix), boleh ganti dengan 1/2 cawan tepung gandum dan 1/4 cawan tepung jagung (pandai2 ejas) lobak merah 1 batang (didadukan kecil atau parut atau julienne) daun bawang dipotong kecil 1 ketul bawang merah didadukan beberapa ulas bawang putih didadukan 1 biji telur (opsyenel) beberapa cili merah besar didadukan (opsyenel untuk pedas)  garam secukup rasa lada putih lada hitam air cara penyedian keluarkan isi ikan tuna dari tin dan toskan airnya gaulkan isi ikan dengan bahan2 lain masukkan telur masukkan tepung masukkan air sikit demi sikit untuk dapatkan bancuhan yang baik kelikatan bancuhan batter terserah di atas citarasa masing-masing, tetapi disarankan untuk sedikit cair panaskan minyak  masukkan bancuhan dengan sudu besi atau ...
Baca lagi

Pasta udang ros

-
goreng sekejap 5 batang sosej . kemudian angkat ketepi goreng sekejap 8 ekor udang. season dgn garam  black pepper. kemudian angkat ketepi tumis sebiji bawang holland yang telah didadukan tumis 4 ulas bawang putih  yang telah didadukan dan setengah cili padi merah yang telah dipotong masukkan 1 tin kecil tomato puree. masak seketika masukkan whip cream 1 kotak kecil . kacau2 masukkan 2 sudu kecil garam 2 sudu kecil gula (perang) 2 sudu kecil serbuk perasa (separuh kiub bilis atau 1 sudu besar pes ayam balado) 1 sudu kecil sos tiram,   2 sudu kecil paprika,   1 sudu kecil garlic powder,  1 sudu kecil onion powder, 1 sudu besar black pepper kasar masukkan whip cream 1 kotak kecil . kacau2 sehingga sebati [opsyenel 60ml jus anggur atau jus apple] masuk 1@2 sudu besar cheese parmesan. masak kan sekejap sehingga sebati masuk udang dan sosej yang dah dimasak masuk 200 g pasta [rekomendasi jenis penne] masuk basil, parsley secukup rasa perah setengah bij...
Baca lagi

Pumpkin Masala

-
Ingredients: 400gram Yellow pumpkin - discard the seed and the thick skin. Cut into cube 3-5 Oil  1/2 tsp Mixed mustard seeds  1 tsp Urad dhal  1 Onion -slice 1 Curry leaves 1 tbsp Ginger garlic paste  2-3 dried chilli  2 spoon dried chili paste  1 tomato  1/2 tsp Turmeric powder  2 tsp Chicken curry powder  1 cup water  1tsp white pepper  1 tsp palm sugar (gula melaka) 1 tsp white sugar Salt to taste  Some coriander leaves  kaedah penyediaan:  panas minyak masuk mixed mustard seed  (Cumin seeds 1/2 tsp, Fenugreek 1/2 tsp, Mustard seeds 1 tsp) 1 tsp urad dhal  (Urad Dal (Kacang Dal Urid) Premium Qibla – Legumes & Pulses) 1 biji bawang merah dihiris kacau sekejap daun kari 2-3 cili kering dipotong 1tbsp ginger garlic paste 2 sudu cili kisar tumis sekejap 1 tomato didadu masukkan labu kuning yg dah didadu masuk serbuk kunyit serbuk kari ayam kacau seminit secawan air 150 ml tutup dengan tudung sehingga lab...
Baca lagi

Resepi pancake amerika style

-
Bahan2 kering - 3 cup tepung gandum  385g (brand  - 1/4 cup  gula halus/castor/gula merah halus  50g  - 1 1/2 tsp   garam  ~ 10g - 1 tbsp of  Baking Powder 11g  - 1 1/2  tsp of   Baking Soda 5-6g  Bahan2 basah - 1 1/4 cup of susu segar/kotak/penuh krim  460ml/g - 1/4 cup of cairan unsalted butter/mentega/vegetable oil eg canola/sunflower/coconut oil 60ml/g - 1  tbsp of vanilla extract/perasa vanilla/vanilla essence 8-10g  - 1/4 cup cuka makan 55-60g - 3 biji telurr Optional untuk tambah - buah segar (blueberi/pisang) ke dalam batter pancake batter untuk healthy oatmeal pancake style - 1 cup all-purpose flour + 1/2 cup whole wheat flour  (batter untuk oatmeal pancake style) - Large handful of rolled oats - 2 Handfuls of chia seeds Bahan pencicah - Sirap pemanis - Madu - Gula merah cair - Jem coklat/Nutella atau jem buah-buahan sumber rujukan https://www.youtube.com/watch?v=vkcHmpKxFwg https://www.youtube.com/...
Baca lagi