Kuey teow goreng

-
Bahan-bahan untuk kisar/tumbuk/potong halus:
3 ulas bawang putih
2 biji bawang merah kecil
1/2 mangkuk kecil ikan bilis

Bahan-bahan untuk kuey teow goreng:
sedikit minyak masak
bahan-bahan kisar halus(atas) 
1-2 sudu besar cili kisar
2 keping fish cake
2 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tiram
2 sudu besar kicap pekat
8 ekor udang saiz sederhana
sedikit air
1/2 sudu kecil serbuk lada sulah
1 pek/ 450 g kuey teow
1 biji telur
sedikit sos ikan
taugeh
daun kucai


Tips-tips masakan.

Celur kuey teow dalam air panas selama 5 saat atau ikut arahan pada bungkusan kuey teow.

Catatan popular daripada blog ini

Resepi Ayam goreng hat yai (Southern Thai Hat Yai Fried Chicken)

-
Bahan2 diperlukan:  6-10 potongan paha dan betis ayam bertulang 8-10 ulas bawang putih 4-6 akar ketumbar, dibersihkan,  seketul atau setengah ketul kunyit hidup (sebesar ibu jari) 1 sudu makan lada putih 1 sudu makan lada hitam 1 sudu makan biji jintan manis 2-3  sudu makan biji ketumbar 1-2 sudu teh serbuk kunyit 2 sudu makan kicap cair 1 sudu makan sos tiram 1 sudu makan sos ikan 1 sudu makan gula putih atau gula melaka atau gula merah (opsyenel) 2 sudu teh garam laut 150 ml air berkarbonat sejuk (boleh diganti dengan air paip biasa) 50 ml air kelapa sejuk  (opsyenel)  2 cawan tepung beras Minyak sayuran untuk menggoreng  Cara2 penyediaan dan masakan: 1. Tumbuk atau kisar bawang putih akar ketumbar dan kunyit hidup 2. Sangai (goreng tanpa minyak) untuk lada putih, lada hitam, jintan manis, biji ketumbar lebih kurang 5 minit dengan api sederhana untuk mengaktifkan bahan dalam rempah ini. Jika tidak memakai rempah sebenar boleh diganti dengan serbuk ya...
Baca lagi

Bebola ikan tuna ala Filipina

-
untuk 2-3 orang makan sekitar 23 ketul cucur bahan 1 tin isi ikan tuna (ketulan dalam air) sebungkus tepung goreng cucur 160g (saya guna perisa Udang jenama bestari ketika ini)   opsyen tepung: jika tiada tepung goreng cucur campuran awal (premix), boleh ganti dengan 1/2 cawan tepung gandum dan 1/4 cawan tepung jagung (pandai2 ejas) lobak merah 1 batang (didadukan kecil atau parut atau julienne) daun bawang dipotong kecil 1 ketul bawang merah didadukan beberapa ulas bawang putih didadukan 1 biji telur (opsyenel) beberapa cili merah besar didadukan (opsyenel untuk pedas)  garam secukup rasa lada putih lada hitam air cara penyedian keluarkan isi ikan tuna dari tin dan toskan airnya gaulkan isi ikan dengan bahan2 lain masukkan telur masukkan tepung masukkan air sikit demi sikit untuk dapatkan bancuhan yang baik kelikatan bancuhan batter terserah di atas citarasa masing-masing, tetapi disarankan untuk sedikit cair panaskan minyak  masukkan bancuhan dengan sudu besi atau ...
Baca lagi

Pumpkin Masala

-
Ingredients: 400gram Yellow pumpkin - discard the seed and the thick skin. Cut into cube 3-5 Oil  1/2 tsp Mixed mustard seeds  1 tsp Urad dhal  1 Onion -slice 1 Curry leaves 1 tbsp Ginger garlic paste  2-3 dried chilli  2 spoon dried chili paste  1 tomato  1/2 tsp Turmeric powder  2 tsp Chicken curry powder  1 cup water  1tsp white pepper  1 tsp palm sugar (gula melaka) 1 tsp white sugar Salt to taste  Some coriander leaves  kaedah penyediaan:  panas minyak masuk mixed mustard seed  (Cumin seeds 1/2 tsp, Fenugreek 1/2 tsp, Mustard seeds 1 tsp) 1 tsp urad dhal  (Urad Dal (Kacang Dal Urid) Premium Qibla – Legumes & Pulses) 1 biji bawang merah dihiris kacau sekejap daun kari 2-3 cili kering dipotong 1tbsp ginger garlic paste 2 sudu cili kisar tumis sekejap 1 tomato didadu masukkan labu kuning yg dah didadu masuk serbuk kunyit serbuk kari ayam kacau seminit secawan air 150 ml tutup dengan tudung sehingga lab...
Baca lagi